炎炎夏日，高温让人们对大鱼大肉的油腻避之不及，简略的蔬果茶饭由于寡淡的滋味让门客提不起爱好。许多鱼粉咨询小益君怎么能够将素食做到有滋有味，为满意鱼粉们的需求，小益君这次就带来了四款颜正味美的仿荤菜，我们一同学起来吧！
今日小益君就为我们介绍四道甘旨素食菜，素扣肉、素羊肉干、鱼香素肉丝、麻辣水煮素鱼片，必定让你大饱口福！
素扣肉其实是用豆腐作为主资料的一道素食，在炽热的夏天，将洋葱和酱油与煎后的豆腐一同下锅，香浓味鲜很开胃哦！
豆腐、红葱头、食盐、生粉、胡姬花古法小榨花生油、红糖、胡椒粉、花椒粉、酱油、高汤
＊在不粘锅上倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后让豆腐片放入锅中，煎至双面成黄金色后盛出。
新鲜香菇适量、白糖、食盐、金龙鱼芝麻油、胡椒粉、白胡椒粉、花椒水、孜然粉、熟白芝麻
＊将吸干水分的香菇头放在盘子中，参加适量食盐、白胡椒粉、白糖、克己花椒水以及孜然粉。
＊将腌好的香菇头放在盘子上盖上一层保鲜膜，放在微波炉里高火加热2分钟至香菇头脱干水分。
素鱼香肉丝由大豆拉丝蛋白制成，拥有如肉质一般的咀嚼感。无论是从滋味到耐性，接近于“原版”。
大豆拉丝蛋白、胡萝卜、青椒、木耳、酱油、食用盐、白糖、米醋、金龙鱼黄金份额食用调和油。
小伙伴必定要问大豆拉丝蛋白是啥，大豆拉丝蛋白是以优质的大豆别离蛋白为首要的组成原资料，通过特别工艺加工而成的一种具有相似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中通过水化效果，具有均匀的安排特性和特定的安排架构。在肉制品中增加10-20%的拉丝蛋白能替代牛肉和猪肉，既不影响产品质量又下降质料本钱，还可避免肉缩短并使之具有更高的营养价值。
＊将胡萝卜丝、木耳、青椒丝一同下锅炒，同时取一小碗用酱油、食用盐、白糖、米醋做调味料，调好后倒入锅内一同翻炒，勾芡后出锅即可。
素鱼、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、生菜、金针菇、绿豆芽、姜丝、青尖椒、红尖椒、豆瓣酱、豆豉、香果、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、小茴香、草果、排草、良姜、白扣、花椒、干辣椒段、沙姜
＊起锅倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油，参加姜和豆瓣酱、炒出红油后参加冰糖和豆豉持续翻炒，必定要用小火煸干豆瓣酱的水分。
＊一切的药材焯水，倒出放入豆瓣酱的油锅里渐渐炒。加水煮40分钟后，放入花椒和干辣椒段，再煮20分钟调味放蘑菇精，沥出麻辣汤料汁即可。
＊把麻辣汤汁淋在素鱼片上，锅内煸香姜丝、青尖椒、红尖椒，最终放入盘中即可上桌。
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