信阳毛尖春茶首要受气温影响成长速度来衡量，气温越低茶叶成长越慢，质量越好，也便是采摘越早质量越好，了解信阳毛尖的等级前咱们先要知道两个节气，一个是清明节，一个是谷雨节；信阳毛尖春茶就1个月左右的采摘时刻，因而春茶等级分为明前、雨前和雨后茶是按采摘和加工时刻来作为规范的。
珍品:85%以上为单芽，其他为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，淡绿多白毫，匀整，汤色淡绿亮堂，香气嫩香耐久，味道鲜爽，叶底淡绿鲜活匀亮。
特级:85%以上为一芽一叶初展，其他为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，淡绿显白毫，匀整，汤色淡绿亮堂，香气幽香高长，味道鲜爽，叶底淡绿亮堂匀整。
一级:70%以上为一芽一叶，其他为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿亮堂，香气栗香或幽香，味道浑厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级:60%以上一芽一二叶初展，其他为一芽二叶或平等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯粹，味道较浑厚，叶底绿较匀整。
三级:60%以上一芽二叶，其他为平等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯粹，味道较浓，叶底绿较匀。
四级:60%以上一芽二叶，其他为一芽三叶及平等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯粹，味道浓略涩，叶底绿欠亮。
1、避高温:温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度添加3倍~5倍。若在10℃条件下寄存茶叶，能够较好地按捺茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻储藏，将大大防止茶叶陈化蜕变。
2、避湿润:当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子简直成单层分子联系，能够较好地把脂质与空气中的氧分子阻隔开来，阻挠脂质的氧化蜕变。当茶叶中水分含量超越7%时，跟着茶叶含水量的增高，为霉菌繁衍供给了适合环境条件，会使溶解后的物质浓度左右分散，蜕变加快。
3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不安稳，能够广吸异味。因而，与有异味的物品混放储存时，就会吸收异味并且没办法去除。
4、避阳光:信阳毛尖对光的反响灵敏，选用通明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C削减10%~20%。因而，储藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应防止强光和光线、隔氧气:信阳毛尖在储藏过程中的蜕变首要以主动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量产生劣变，汤色变红，乃至变褐，茶汤失掉鲜爽味道。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严峻，质量也变得越差。
好山好水好故事，好茶好歌好声响。4月26日，在第29届信阳茶文化节行将举办之际，由信阳市委宣传部、信阳市委网信办联合世界在线河南频道主办的“中外网红打卡美好信阳”融媒体采风活动将在“中国茶都”信阳真实开端发动。此次活动将从4月26日继续至28日，旨在叫响信阳茶品牌，助推村庄复兴，解码信阳公民的美好生活。
一杯上好的信阳毛尖不只需求高质量的信阳毛尖茶,更需求正确的冲泡办法,茶叶的冲泡过程是决议能否泡出一杯好茶的决议性要素之一。依照正确的冲泡办法冲泡今后白毫毕现、汤色亮绿稍显污浊,口味上大体能归纳为“栗香味浓、回甘明显而悠长”,闻上去则感觉香气高长,清新怡人。那么终究怎样冲泡信阳毛尖才能够做到这样的作用呢?
